ทาร์ตแอปปริคอต

30.01.12

by Chitraphan  Charanachitta

สวัสดีค่ะทุกคน ขอสวัสดีปีใหม่จีนย้อนหลงนะค่ะ ขอให้ทุกคนสุขภาพแข็งแรงและการงานรุ่งเรืองค่ะ วันนี้แท๊ปมีเมนูทาร์ตแอปปริคอต มาแนะนำ เมนูนี้ต้องทำทานเองเท่านั้นค่ะ ไม่ค่อยเห็นมีขาย แอปปริคอตจะมีความเปรี้ยว ทานคู่กับแป้งทาร์ตกรอบๆ และครีมอัลมอนด์เข้ากันดีค่ะ

ส่วนผสมแป้งทาร์ต

• แป้งอเนกประสงค์ 225 กรัม

• น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม

• เนยจืดเย็น 125 กรัม

• ไข่แดง 1 ฟอง

วิธีทำแป้งทาร์ต

ใช้เครื่องผสมอาหาร ผสม แป้ง น้ำตาล เข้าด้วยกัน ใส่เนยลงไป ผสมให้มีลักษณะเป็นเม็ดหยาบๆ จึงค่อยใส่ไข่แดง และ น้ำเย็น2 ช้อนชา ลงไป นวดจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกันดี เอาพลาสติคหุ้มแล้วแช่เย็น 30 นาที ก่อนนำมารีดให้บาง แล้วกรุถาดทาร์ต อบที่ไฟ 190 องศาเซลเซียส โดยรองกระดาษไขและใส่ข้าวสาร หรือเม็ดถั่ว เพื่อกันไม่ให้แป้งพอง ประมาณ 10 นาที นำกระดาษและข้าวสารออกก่อน อบต่ออีก 5 นาที พักให้เย็นสนิท

ส่วนผสมและวิธีทำครีมอัลมอนด์

• เนย 75 กรัม

• น้ำตาลทราย 75 กรัม

• แป้งอเนกประสงค์ 50 กรัม

•อัลมอนด์ป่น 150 กรัม •

ไข่ 2 ฟอง

• แอปปริคอตกระป๋อง 1 กระป๋อง

• แยมแอปปริคอตสำหรับทาหน้าทาร์ต

เริ่มทำอัลมอนด์ครีม โดยการ นำ เนย แป้ง อัลม่อนป่น และไข่ตีเข้าด้วยกัน พอเป็นเนื้อเดียวกันดี นำมาใส่ในแป้งทาร์ตที่อบไว้แล้ว วางแอปปริคอตที่ซับน้ำเชื่อมดีแล้วลง ไปนำเข้าอบ 30 นาที หรือจนกระทั่งสีเหลืองทอง นำออกจากเตา พักให้เย็น นำแยมแอปปริคอตที่ไปอุ่นผสมกับน้ำร้อนเล็กน้อย ทาให้ทั่วด้านหน้าของทาร์ต เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง หรือว่า ทานอุ่นๆ ก็ได้ค่ะ