ทาร์ตราสเบอร์รี่

21.06.12

by Chitraphan  Charanachitta

สวัสดีค่ะ วันนี้แท๊ปขอแนะนำเมนูรสชาติแปลกใหม่ จะชอบหรือเปล่า เป็นทาร์ตราสเบอร์รี่ แต่แปลกตรงที่ใส่ใบโหระพาลงไป แนะนำให้เป็น Italian Basil กลิ่นจะไม่แรงเท่าของไทยเรา หาซื้อได้ค่อนข้างง่ายตามซุปเปอร์มาร์เกต กลิ่นหอมเบาๆ ทำให้ได้ขนม ตัวใหม่ ทาร์ตราสเบอร์รี่ครีมเบซิล สามารถตกแต่งให้สวยงามพิเศษด้วย ยอดเบซิลชุปน้ำตาล ทำได้ง่ายๆโดย นำใบเบซิลชุปไข่ขาว แล้วคลุกน้ำตาลทราย ตากให้แห้งอย่างน้อยประมาณ 15 นาทีก่อนนำมาแต่งทาร์ตค่ะ

ส่วนผสม

• แครกเกอร์ที่ต้องการใช้ จะเป็น Graham cracker หรือขนมปังบุหรี่ก็ได้ค่ะ 200 กรัม

• เนยจืดละลาย 50 กรัม

• วิปปิ้งครีม 150 กรัม

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 50 กรัม

• น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ

• ผิวเลม่อนขูด

• น้ำเลม่อนเล็กน้อย

• อิตาเลี่ยนเบซิล ซอย 5-6 ใบ

วิธีทำ

• เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส บดแครกเกอร์ให้ละเอียด ผสมกับเนยจืดที่ละลายแล้วให้เข้ากันดี ก่อนนำมาบุถาดทาร์ต นำเข้าอบ 5 นาที นำออกจากเตาอบ พักให้เย็น

• ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นยอดอ่อน พร้อมกับน้ำตาลไอซิ่ง ขูดผิวเลม่อน และน้ำเลม่อน ใส่โยเกิร์ต ผสมให้เข้ากันดี ใส่เบซิ่ลที่ซอยละเอียดลงไป นำมาใส่ฐานทาร์ตที่เย็นดีแล้ว ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่สด

• เราสามารถทำรสชาติให้สนใจได้อีกโดยการ ใส่น้ำเสาวรส หรือน้ำผลไม้รสเปรี้ยวลงไปในตัวครีม เวลาเสิร์ฟจะเสิร์ฟ พร้อมกับราสเบอร์รี่ซอส หรือสตรอเบอร์รี่ซอสก็จะเป็นการเพิ่มรสชาติอีกค่ะ