คุ้กกี้เนยถั่ว

11.05.12

by Chitraphan  Charanachitta

สวัสดีค่ะทุกคน เราไม่ได้ทำคุ้กกี้มานานแล้ว วันนี้เรามาลองทำคุกกี้รสเนยถั่วกันดีกว่า ส่วนผสมไม่มากมาย ทำก็แสนง่ายค่ะ ทำเล่นๆ กันในวันหยุด ทานกับโกโก้ร้อน หรือชาร้อน ก็น่าจะเข้ากันดีทีเดียว เรามาลองทำกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม

• เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง 125 กรัม

• เนยถั่ว แบบไม่ละเอียด Peanut butter (crunchy) 170 กรัม

• น้ำตาลทราย 110 กรัม

• ไข่ 1 ฟอง

• แป้งขนมปัง 260 กรัม

• ผงฟู ½ ช้อนชา

• ถั่วลิสงบดหยาบ 100 กรัม จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะค่ะ เพราะในเนยถั่วก็มีบ้างแล้ว ยกเว้นชอบทานถั่วเยอะๆ ก็ใส่ได้ค่ะ

• น้ำตาลทรายละเอียด ผสมกับผงอบเชย ไว้โรย เพื่อเพิ่มความหอม

วิธีทำ

- เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส

- ร่อนแป้ง ผงฟูเข้าด้วยกัน

- ตีเนย เนยถั่ว น้ำตาลทราย ด้วยเครื่อง ประมาณ 5 นาที หรือขนกระทั่งสีอ่อนลงและฟู ใส่ไข่ลงไป ตีจนเข้ากันดี ใส่ของแห้งที่ร่อนไว้แล้ว ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน จะใส่ถั่วลิสงป่นหยาบก็ใส่ได้ตอนนี้ค่ะ 

- ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดประมาณ 1 ช้อนชา วางบนถาดที่ทาด้วยเนยขาว ใช้ฝ่ามือกด นำเข้าอบประมาณ 12-15 นาที นำออกจากเตา พักให้เย็นในถาด ประมาณ5 นาทีก่อนนำมาพักให้เย็นบนตะแกรง ให้เย็นสนิท ก่อนโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลทรายละเอียดกับผงอบเชย