โดนใจ! อาหารเกาหลีรสชาติต้นตำรับที่ Bulgogi Brothers

ไม่ต้องบินไปถึงกรุงโซลหรอก ผู้อ่านที่หลงใหลในอาหารเกาหลีก็สามารถไปลิ้มรสชาติต้นตำรับของแท้ที่ร้าน บูลโกกิ บราเธอร์ส (Bulgogi Brothers) ที่นำเข้าเฉพาะวัตถุดิบคุณภาพสูงคัดสรรค์มาอย่างพิถีพิถัน ชนิดที่เรียกว่าอาหารแต่ละจานที่เสิร์ฟยกมาจากย่านกังนัมเลยทีเดียว ร้านบูลโกกิ บราเธอร์สที่ผู้เขียนและทีมงานได้ไปชิมตั้งอยู่ชั้น 8 โซนเฮลิกควอเทียร์ ศูนย์การค้าดิเอ็มควอเทียร์ เป็นสาขาแรกในเมืองไทย และได้รับการยกระดับให้เป็น Gold มีความพิเศษกว่าสาขาอื่นๆ ในด้านความพรีเมี่ยมของวัตถุดิบและบรรยากาศร้าน การันตีความอร่อยกลมกล่อมถูกปากคนไทยด้วยสาขาที่ 2 ณ ฟิวเจอร์พาร์ครังสิต และอีกกว่า 40 สาขาทั่วเกาหลีและประเทศอื่นๆ เมนูพิเศษที่ไม่ควรพลาดเมื่อก้าวเข้ามาในร้าน คือ บูลโกกิ บราเธอร์ส สเปเชียล (Bulgogi Brothers Special) เนื้อวัวนำเข้าจากอเมริกาหมักและย่างด้วยสูตรเฉพาะของทางร้าน เสิร์ฟในรูปหัวใจ แนะนำให้ทานคู่กับใบงาและราดด้วยซอสของทางร้าน เพราะจะได้รสสัมผัสที่นุ่ม หอมมัน และเผ็ดนิดๆ ต่อด้วยสไปซี่ ซอสเสจ ฮอทพอต (Spicy Ham and Sausage Hot Pot) หม้อไฟสไตล์เกาหลีที่ใส่เครื่องสารพัด ทั้งแป้งต๊อกบกกีและเส้นมาม่าเหนียวนุ่ม ฮอตดอก และไม้เด็ดเต้าหู้สีขาวฟูฟ่องนุ่มอร่อยมาก หมูผัดเผ็ดสไตล์เกาหลีและชีส (Spicy Pork […]

ชิมที่สุดของเสี่ยวหลงเปา 18 จีบในตำนาน แห่ง ติ่น ไท่ ฟง กับสาขาใหม่ที่เซ็นทรัล พลาซ่า ลาดพร้าว

ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารจีน สิ่งแรกที่แว้บเข้ามาในหัวคือ รสมันต้องจืด เค็ม และมัน อาจจะไม่ถูกปากคนไทยเท่าไรนัก แต่รสชาติที่ผู้เขียนได้ไปสัมผัสจาก ติ่น ไท่ ฟง (Din Tai Fung) ร้านอาหารจีนสไตล์ไต้หวันระดับมิชลินสตาร์ที่สาขาเซ็นทรัล ลาดพร้าว ช่างต่างจากรสชาติที่ถูกกล่าวขานอย่างสิ้นเชิง เพราะอร่อยได้กลิ่นอายความเป็นอาหารจีนอย่างไม่น่าเชื่อ สมกับเป็นตำนานร้านอาหาร 30 ปี มื้อเที่ยงเริ่มด้วย ยำสาหร่าย (75 บาท) เสิร์ฟด้วยความเย็น รสชาติออกเปรี้ยวหวานจากน้ำส้มสายชูและน้ำมันงา พริกเขียวยัดไส้หมูสับ (160 บาท) พริกหยวกยักษ์ที่คว้านท้องออกแล้วใส่หมูสับเข้าไป ราดด้วยซอสรสอร่อย เมนูนี้ทำขึ้นเฉพาะสาขาในเมืองไทยเท่านั้น และออเดิร์ฟจานสุดท้าย ปอเปี๊ยะทอดไส้เผือก (120 บาท) กรอบนอกนุ่มในด้วยไส้เผือกกลิ่นหอม บ๊อกชอยผัดกระเทียม (200 บาท) เรียกว่าไปที่ไหน เมนูนี้ก็ต้องปรากฏตัว ขนาดกำลังพอดีคำ คนชอบทานผักทานได้อย่างเพลินเลยล่ะ ส่วน แพนเค้กกุ้งกรอบ (210 บาท) ก็จัดว่าเด็ด มาพร้อมกับเนื้อกุ้งเน้นๆ กับไซส์ที่บางพอดี ด้าน ข้าวผัดกุ้ง (245 บาท) […]

ดื่มด่ำกับดินเนอร์สุดหรูฉบับมิชลินหนึ่งดาวที่ Savelberg รังสรรค์โดยเชฟ Henk Savelberg

Henk Savelberg ผู้เป็นเจ้าของร้านอาหารระดับมิชลินหนึ่งดาวในเนเธอร์แลนด์ ได้นำเอารสชาติอาหารชั้นเลิศ และความตั้งใจส่งตรงมาถึงกรุงเทพฯ เพราะเล็งเห็นศักยภาพของธุรกิจอาหาร บวกกับความชอบส่วนตัว ซึ่ง Savelberg ในกรุงเทพฯ นี้เอง เป็นเหมือนความหวังของเชฟ ที่จะพัฒนารสชาติอาหารให้ผู้คนได้ลิ้มลอง Savelberg ตั้งอยู่ด้านหน้าของโรงแรม Oriental Residence ถนนวิทยุ จึงทำให้ความเป็น Fine Dining ของที่นี่เพิ่มความวิลิศมาหราเข้าไปอีก บรรยากาศด้านล่างโปร่ง มีเพดานสูง ส่วนด้านบนให้ความเป็นส่วนตัว มีห้องวีไอพีถึงสองห้องสำหรับปาร์ตี้สังสรรค์เป็นกลุ่ม หรือคุยธุรกิจก็เก๋ไก๋ไม่น้อย มี Michelin Guide Book ของหลายประเทศ วางเรียงเป็นชั้นๆ เพียงเท่านี้ก็สามารถสัมผัสความเป็นร้านมิชลินได้เต็มที่เลยล่ะ ขึ้นชื่อว่าเป็นเชฟระดับมิชลินสตาร์แล้ว อาหารแต่ละจานก็จะมีการจัดอย่างประณีตและสวยงาม เชฟบอกว่าวัตถุดิบนำเข้าจากยุโรปเป็นส่วนใหญ่ แล้วแต่แหล่งที่ขึ้นชื่อด้วย แต่ก็มีนำเข้าจากไทยเอง โดยเฉพาะจากโครงการหลวง เพื่อให้ได้คุณภาพสูงสุด ขนมปังจะเสิร์ฟให้ทานเล่นแก่แขกผู้มาเยือนทุกคน และคอร์สที่เชฟจัดให้คือคอร์ส 8 เมนู ราคา 4,500++ เริ่มด้วยเซ็ตเรียกน้ำย่อยอย่างแรกคือ แตงโม (Grilled Watermelon) ที่ย่างกับน้ำมันมะกอก เป็นออเดิร์ฟแปลกแต่สร้างสรรค์ ตามมาด้วย ทัสมาเนี่ยนแซลมอน […]

Brunch แสนชิลล์ที่ Café Claire ทั้งอร่อยทั้งชิลล์กับมื้อเช้าและมื้อเที่ยง

ท่ามกลางบรรยากาศร่มรื่นบนถนนวิทยุ เรียกว่าเต็มไปด้วยชาวต่างชาติหนาตา ทั้งพนักงานตามออฟฟิศและสถานทูตต่างๆ รวมถึงนักท่องเที่ยว แต่สำหรับวันหยุดแสนชิลล์แล้ว ก็จะมี Café Claire เปิดให้บริการอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็น สำหรับวันนี้จะแนะนำ Weekend Brunch โปรโมชั่นใหม่ให้ผู้มาเยือนอิ่มอย่างจุใจ Café Claire เป็นห้องอาหารเดียวในโรงแรม Oriental Residence ภายใต้การบริหารงานโดยเครือ Amari ซึ่งเป็นร้านอาหารสไตล์ French-European ที่หลากหลายและทานได้ทุกวัน ภายในห้องอาหารมีขนาดพอดี ร้านตกแต่งในสไตล์ลอฟท์ เน้นโทนสีขาวดำ ให้ความรู้สึกสบายตา และอบอุ่นจากแสงที่สาดส่องเข้ามาเบาๆ บรรยากาศเป็นกันเอง สามารถแต่งตัวชิลล์มานั่งทานโดยไม่ต้องคิดอะไรมากมาย Weekend Brunch เขาเริ่มกันตั้งแต่เวลา 11 โมงไปจนถึง 4 โมงเย็น โดยมีเมนูหลักๆ อย่าง Le Pêcheur Seafood Tower (2,590 บาท) ที่ประกอบไปด้วย ล็อบสเตอร์ ปูยักษ์ กุ้งลายเสือ หอยนางรม และหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ ให้เลือกทานตามใจชอบ ดูแล้วปริมาณเยอะพอสมควร […]

ตะลึงทั่วโลก! เมื่อร้านราเมงเล็กๆ ในกรุงโตเกียวได้ Michelin Star Michelin ประกาศมอบดาวแก่ร้านอาหารในกรุงโตเกียวปี ค.ศ. 2016

ในที่สุด Michelin Guide Book ก็ได้เพิ่มดาวให้กว่า 83 ร้านในกรุงโตเกียวเมื่อวันที่ 1 ธันวาคม ที่ผ่านมา ซึ่งยังคงสถานะเป็นเมืองที่มีร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์มากที่สุดอันดับสอง รองจากประเทศฝรั่งเศสเท่านั้นปีนี้รายชื่อร้านอาหาร Tokyo 2016 ที่คลอดออกมา ไม่ว่าจะเป็นร้านใหม่ที่เพิ่มขึ้น และร้านเก่าที่ได้รับการโปรโมท ไฮไลต์การเพิ่มดาวครั้งนี้ Kohaku ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์โมเดิร์น ตั้งอยู่ในย่าน Shinjuku ซึ่งเป็นเพียงร้านเดียวที่ขึ้นเป็นสามดาว ส่วนร้าน Beige Alain Ducasse ร้านอาหารฝรั่งเศสที่ตั้งอยู่บนช็อป Chanel ย่าน Ginza และ Momonoki ร้านอาหารจีนย่าน Tamachi ที่ได้รับการโปรโมทเป็นสองดาว ในขณะที่ Dominique Bouchet เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสย่าน Ginza ที่เพิ่มเข้ามาในลิสต์สองดาวเช่นกัน ที่สุดในการเพิ่มดาวครั้งนี้คือร้านราเมงขนาด 9 ที่นั่งชื่อ Tsuta (蔦) ตั้งอยู่ในย่าน Sugamo เขต Toshima ทางตอนเหนือของโตเกียว การตกแต่งที่นี่เรียบง่าย แต่วัตถุดิบและการปรุงแต่งได้รับการรังสรรค์ให้มีคุณคุณภาพสูงสุด ทำให้แต่ละวันมีคนมาเข้าแถวยืนรอถึง […]

Brother’s ร้านอาหารไทย กลิ่นอายฝรั่ง ชิมอาหารไทยรสเด็ดพร้อมบรรยากาศโมเดิร์น

ร้านนี้เปิดกิจการได้เพียงหกเดือนเท่านั้น เพื่อบริการอาหารไทยและเครื่องดื่มหลากชนิดให้กับพนักงานออฟฟิศ รวมถึงนักท่องเที่ยวต่างชาติที่ผ่านไปผ่านมาละแวกนี้ โดยมีหุ้นส่วนที่เป็นพี่น้องกันถึงหกคน จึงเป็นที่มาของคำว่า Brother’sBrother’s Bar & Restaurant ซ่อนตัวอยู่บนชั้นสาม บริเวณหัวมุมสีลมซอย 2 ข้างร้านเบอร์เกอร์คิง คนที่สัญจรไปมาไม่สามารถเห็นตัวร้านได้ แต่จะมีป้ายบอก พร้อมพนักงานต้อนรับคอยแนะนำแขกด้วยความเป็นกันเอง บรรยากาศร้านจะออกแนวลอฟท์ ตกแต่งด้วยโครงเหล็กสีดำสลับขาวเป็นหลัก สร้างความอบอุ่น เป็นกันเอง ไม่รู้สึกเกร็งหรือต้องรีบไปไหน ที่นี่เขาเปิดตั้งแต่เจ็ดโมงเช้าจนถึงตีสองเลยล่ะ สามารถมาทานอาหารเช้า เที่ยง และสังสรรค์กันต่อยามเย็นได้อย่างสบายเลย อาหารส่วนใหญ่เป็นอาหารไทยทั่วไป แต่เชฟของที่นี่เขาใส่ใจทำออกมาให้แตกต่างจากที่อื่น นอกจากจะถูกปากคนไทยแล้ว ต่างชาติก็ยังทานได้สบายอีกด้วย เมนูที่ขายดี อาทิ หมูทอดพริกไทยอ่อน อาจดูธรรมดาไปหน่อย แต่สร้างความเพลิดเพลินเมื่อทานไปเรื่อยๆ เลยล่ะ อย่าง ะ ก็จะมีความนุ่มของไก่และกลิ่นหอมกรุ่นร้อนๆ จากน้ำราดสะเต๊ะสูตรเฉพาะของเชฟ ที่พลาดไม่ได้คือเมนูชื่อแสนธรรมดาอย่าง ยำวุ้นเส้น แต่เชฟเคลมว่าแตกต่างจากที่อื่นด้วยขึ้นฉ่ายฝรั่ง(Celery) เพิ่มความคลีนให้กับจานนี้เชียวล่ะ สุดท้ายที่ผู้เขียนอยากแนะนำ (อันนี้ส่วนตัวล้วนๆ) คือ กุ้งราดซอสมะขาม ที่กุ้งตัวโตๆ เนื้อแน่นๆ ทอดสุกพอดี ราดด้วยซอสมะขามสูตรเฉพาะของทางร้าน เพิ่มสีสันให้น่าทานด้วยตะไคร้ฝอยทอดจนกรอบ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ใบมะกรูด และพริกแห้ง […]

30 ปีแห่งตำนานอาหารจีนกวางตุ้ง อาหารจีนแท้ๆ ที่ Noble House โรงแรมสวิสโฮเต็ล ปาร์คนายเลิศ

เรียกว่าเป็นตำนานร้านอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งแท้ๆ ท่ามกลางบรรยากาศ โอเอซิสใจกลางเมือง ที่รายล้อมไปด้วยต้นไม้เขียวขจี พร้อมด้วยการตกแต่งร้านที่ทันสมัย เน้นโทนสี แดง-ทอง ซึ่งเป็นสัญลักษณ์แห่งความโชคดี เปิดมายาวนานกว่า 30 ปี พร้อมๆ กับโรงแรมสวิสโฮเต็ล ปาร์คนายเลิศ จึงทำให้ห้องอาหาร Noble House ยังคงรสชาติกวางตุ้ง ถูกปากคนไทยไม่น้อย ห้องอาหาร Noble House มีขนาดไม่ใหญ่มาก เน้นการเปิดไฟสลัวๆ โดดเด่นด้วยการตกแต่งให้มีสีสันสดใสสวยงาม พรีเซนต์ถึงรูปแบบจีนสมัยใหม่ แต่ยังคงไว้ซึ่งความมีระดับ ที่นั่งมีทั้งแบบมาตรฐานตั้งแต่ 2 ถึง 10 คน หรือจะเป็นโซฟานุ่ม รวมถึงเก้าอี้ม้ายาวเก๋ๆ ให้อารมณ์แบบจีนๆ ก็มีให้เลือกได้ตามความต้องการ ดินเนอร์ที่นี่ เขาแบ่งประเภทของอาหารไว้ในเมนูเพื่อความง่ายแก่การสั่ง ประกอบด้วย อาหารเรียกน้ำย่อย ซุป เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ผักและเต้าหู้ ข้าวและก๋วยเตี๋ยว ปิดท้ายด้วยของหวาน เริ่มจากเมนูเรียกน้ำย่อยที่ประกอบไปด้วย เป็ดปักกิ่งสไตล์ฮ่องกง เนื้อเป็ดติดหนังนุ่ม น้ำราดสูตรเฉพาะที่หอมและเข้มข้น แป้งเหนียวนุ่มไม่หนาจนเกินไป ตามด้วย ขาหมูเย็นและไข่เยี่ยวม้า เมนูทานง่าย เหมาะแก่การทานไปจิบไวน์แดงไป […]

เมื่อใบไม้ร่วงพร้อมกับความอร่อยแบบญี่ปุ่น บุกชิมร้านอิซากายะแหวกแนวที่ HARU Izakaya & Sushi Bar

ความชอบในการรับประทานและหลงใหลในวัฒนธรรมแบบญี่ปุ่นของคุณนัช ผู้เป็นเจ้าของร้าน ก่อให้เกิดธุรกิจร้านอาหารถอดแบบสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ ภายใต้คอนเซ็ปต์ “กินดื่มครบ จบในที่เดียว” โมเดิร์นอิซากายะ ที่เน้นความสดใสสวยงามตามฤดูกาลของฤดูใบไม้ร่วง แตกต่างจากร้านอิซากายะทั่วๆ ไป ซึ่งตรงกับชื่อร้าน HARU Izakaya & Sushi Bar อาหารของฮารุเน้นความหลากหลาย มีให้เลือกถึง 240 เมนู โดยแบ่งเป็น 3 ส่วนหลักๆ ได้แก่ อาหารจานร้อนแบบอิซากายะ ซูชิและซาชิมิ และค็อกเทลบาร์สไตล์ญี่ปุ่น สิ่งที่ทางร้านแนะนำคือ 3 ซามูไรในตำนาน และที่ผู้เขียนอยากแนะนำสุดๆ คือ หม้อไฟญี่ปุ่นหมูคุโรบุตะ (Kurobuta Nabe) เรียกว่าเป็นไม้เด็ดของฮารุก็ไม่ผิด ด้วยหมูคุโรบุตะสไลด์เนื้อนุ่ม กับน้ำซุปปลาแห้งรสชาติแสนกลมกล่อมจนหยุดซดไม่ได้ ไม่เพียงเท่านี้ ยังมีคอลลาเจนเป็นส่วนผสมเพื่อเอาใจสาวๆ อีกด้วยล่ะ ไฮไลต์อีกอย่างที่ขาดไม่ได้คือ ข้าวอบหม้อญี่ปุ่นหมูสามชั้น (Buta Kakuni Kamameshi) เป็นเมนูที่อยากแนะนำเช่นเดียวกัน แต่น้อยกว่าเมนูแรก (ส่วนตัวล้วนๆ) เพราะต้องนำวัตถุดิบทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็น ข้าว เห็ดหอม หมูสามชั้น แปะก๊วย […]

อร่อยไม่ธรรมดาที่ jones the grocer ร้านอาหารกูร์เมต์สไตล์ออสเตรเลียแห่งแรกของไทย

“jones the grocer” หนึ่งในร้านอาหารกูร์เมต์ชื่อดังออสเตรเลียได้เดินทางมาถึงกรุงเทพฯ แล้ว โดยได้นายพอล เอกอัครราชทูตออสเตรเลียประจำประเทศไทย ให้เกียรติเป็นประธานในพิธีเปิดร้านเมื่อสองเดือนที่ผ่านมา เพื่อเอาใจชาวไทยและชาวต่างชาติที่มีรสนิยมการทานอาหารรสเลิศจากธรรมชาติแท้ๆ จานที่ทางร้านแนะนำจะเป็นกูร์เมต์ฟู้ดที่ปรุงใหม่ทุกวัน อาทิ เบอร์เกอร์เนื้อแบบโจนส์ (jones burger) ที่ทำจากเนื้อวากิวร้อยเปอร์เซ็นต์รสชาตินุ่มลิ้นจากออสเตรเลีย ตกแต่งด้วยเบคอนสุกกำลังดี ราดด้วยซีสจากสวิตเซอร์แลนด์ เพิ่มกลิ่นเย้ายวนด้วยหัวหอมเคลือบคาราเมลและทรัฟเฟิลมายองเนส ความนุ่มของวากิวเหมือนเป็นมนต์สะกดให้รับประทานต่อไม่หยุด หรือหากเป็นคนชอบทานโคลด์คัทก็จะเป็นเมนูโคลด์คัท (charcuterie board) ที่ประกอบด้วยโคลด์คัทสามชนิดได้แก่ซาลามี่ (salami) โชริโซ่ (chorizo) และพาร์มาแฮม (parma ham) ตกแต่งด้วยบาเกตหั่นเป็นชิ้นพร้อมชีส เซ็ทนี้มีการจับคู่ให้ทานกับไวน์แดง หรือจะลองชีส 3 ชนิด (cheeseboard)จากสามประเทศเพื่อเอาใจคนรักชีสโดยเฉพาะ เสิร์ฟด้วยบาเกต แยมบลูเบอรี่โฮมเมดแสนอร่อย มะเดื่อที่เคี่ยวกำลังดี วอลนัท โรยด้วยพาสลีย์บด ส่วนเซ็ทนี้แนะนำให้ทานคู่กับไวท์ไวน์ ตามด้วยสลัดบีทรู้ท (funky beets) เมนูคลีนๆ เติมความสดชื่นให้กับมื้ออาหาร คลุกเคล้าด้วยฮาเซลนัทบท ถั่วขาว เมล็ดองุ่น และแต่งหน้ายอดถั่วลันเตาอย่างสวยงาม แค่สีสันก็เรียกน้ำย่อยได้ตั้งแต่ครั้งที่เห็น เครื่องดื่มก็มีให้เลือกหลากหลายเช่นสมูธตี้แพสชั่นฟรุต ปิดท้ายด้วยของหวานพุดดิ้งอินทผาลัม (sticky date […]

อร่อยล้ำเหนือคำบรรยายที่ Shintaro ที่โรงแรมโฟร์ซีซัน กรุงเทพฯ

มายั่วน้ำลายชาว ChicMinistry อีกแล้วนะครับ อิอิ ครั้งนี้ขอบอกว่าฟินเป็นพิเศษ เพราะเมนูอาหารแต่ละอย่างทำเอาน้ำลายสอ จะฟินขนาดไหน ไปอ่านรีวิวห้องอาหารชินทาโร่ (Shintaro) ที่โรงแรมโฟร์ซีซั่น กรุงเทพฯ กันครับ ห้องอาหารชินทาโร่ (Shintaro) เป็นห้องอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมี่ยมของเมืองไทย ซึ่งตั้งอยู่ชั้นแรกของโรงแรมโฟร์ซีซั่น กรุงเทพฯ Shintaro เปิดมาแล้ว 18 ปี พอๆกับช่วงเวลาที่โรงแรมเปิด เน้นบริการอาหารที่สดใหม่ ด้วยวัตถุดิบที่สั่งตรงมาจากแหล่งกำเนิด ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบจากญี่ปุ่น อเมริกาและออสเตรเลีย มีที่นั่งไม่มากแค่ 64 ที่เท่านั้น ลักษณะเด่นของที่นี่ ส่วนใหญ่จะมีแต่ลูกค้าประจำที่มาทานตั้งแต่สมัยร้านเปิด ก่อนอื่นต้องขอแนะนำเชฟชาวญี่ปุ่นชื่อซาโตชิ ซาวาดะ (Satoshi Sawada) ซึ่งเป็นเชฟที่อยู่มาตั้งแต่ชินทาโร่เปิดจนกระทั่งปัจจุบัน สังเกตได้เลยว่าลูกค้าที่มาทานบ่อยๆก็จะดูสนิทสนมคุ้นเคยกับเชฟ นี่เป็นภาพห้องอาหาร ให้ความรู้สึกอบอุ่นแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมมาก อันนี้เป็นเมนู เตรียมพร้อมรับความอร่อยครับ อิอิ เมนูแรกที่ Shintaro เสิร์ฟเป็นซีฟู้ดสลัดหรืออุมิโนะซาชิสลัด (Uminosachi Salad) ความสดของปลาแซลมอน กุ้ง หมึก และผักราดด้วยซอสขนิดพิเศษที่ชินทาโร่บรรจงคิดค้นขึ้นเอง รสชาติกลมกล่อมสดชื่นมากเลยครับ จานต่อไปเป็นชุดปลาดิบ อย่างที่บอกตอนแรกที่นี่ใช้วัตถุดิบสด ใหม่ […]

อลังการดินเนอร์สุดหรูที่ Vertigo ชั้น 61 โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพฯ

มาอีกแล้วครับสำหรับการรีวิวแบบชิคๆเก๋ตามสไตล์ ChicMinistry วันนี้เป็นคิวของห้องอาหารที่ชื่อว่า Vertigo ซึ่งเป็นห้องอาหารรูฟท็อปสุดหรูตั้งอยู่บนชั้น 61 โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพฯ ถนนสาธรใต้นี่เองครับVertigo ถือเป็น Rooftop แห่งแรกๆ ของ กทม. ที่เปิดให้บริการกันมาอย่างยาวนานและมีชื่อเสียงทั้งในและต่างประเทศ จึงมีนักท่องเที่ยวต่างขึ้นมาสัมผัสความสวยงามพร้อมชมวิวมหานครกรุงเทพกันอย่างไม่ขาดสาย สามารถชมวิวกรุงเทพฯได้แบบ 360 องศา ทั้งแบบก่อนพระอาทิตย์ตก และ ยามค่ำคืนภายใต้แสงดาว นอกจากนั้นทั้ง Vertigo และ Moon Bar ยังมีการเปิดเลเซอร์เพื่อเพิ่มบรรยากาศให้สุนทรีขึ้นอีกด้วย พอขึ้นลิฟท์มาก็จะมาจอดตรงชั้น 59 หลังจากนั้นเดินขึ้นอีกหนึ่งชั้นหรือชั้น 60 ก็จะเป็นที่ตั้งของห้องอาหารจีน Bai Yun ทางด้านขวาในรูปนะครับ ส่วน Vertigo นั้นเราต้องเดินจากจุดนี้ขึ้นไปอีกหนึ่งชั้น เป็นชั้น 61 นั่นเอง พอเดินขึ้นมาก็จะเห็นวิวแบบนี้ล่ะครับ ลมเย็นเห็นวิวทั้งเมืองรวมถึงแม่น้ำเจ้าพระยาด้วย มองไปอีกด้านก็จะเป็น Moon Bar ในส่วนนี้จะเสิร์ฟเฉพาะเครื่องดื่มนะครับและไม่สามารถสั่งอาหารขึ้นไปทานได้ แต่ถ้าอยากทั้งทานอาหารและเครื่องดื่ม แนะนำให้มาที่ Vertigo ดีกว่า โดยทั้งสองจะตั้งอยู่ในพื้นที่เดียวกัน เพียงแค่แบ่งส่วนกันเท่านั้น เอาล่ะ […]

สุดฟินที่ YAMAZATO กับรสชาติต้นตำหรับอร่อยลืม

ช่วงนี้โอปป้าขอเอาใจชาว ChicMinistry พยายามสรรหาเมนูอาหารในโรงแรมห้าดาวมารีวิวให้ทุกคนน้ำลายไหลไปตามๆกัน แล้ววันนี้ก็เป็นคิวของห้องอาหารยามาซาโตะ (YAMAZATO) ที่เสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับแท้มากๆ บนชั้น 25 โรงแรมดิโอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ ซึ่งเป็นโรงแรมห้าดาวเชนญี่ปุ่นนั่นเองห้องอาหาร Yamazato จะมีอยู่ในทุกโรงแรมดิโอกุระทั่วโลก โดยจะมีสิ่งที่เหมือนกันคือคุณภาพที่เป็นมาตรฐานและความพิถีพิถันในเรื่องวัตถุดิบและรสชาติครับ ที่นี่ใช้วิธีการดั้งเดิมที่เรียกว่า “ไคเซกิ เรียวริ” แปลว่า “การวิเคราะห์อาหาร” ซึ่งเป็นตำนานอาหารญี่ปุ่นชั้นสูง เดิมจะใช้ในงานเลี้ยงสำคัญๆเท่านั้นนะครับ ประกอบด้วยอาหารที่เสริฟ์ต่อเนื่องอย่างลงตัว จัดวางอย่างพิถีพิถันทั้งรสชาติอาหารและความสวยงาม อันนี้เป็นทางเข้าครับ ภาพบรรยากาศโดยรอบ อบอุ่น นวลตา เข้ามาแล้วรู้สึกสงบ พร้อมรับรสชาติอาหารแล้วครับ จะเลือกทานเป็นหมู่คณะหรือนั่งชมวิว เป็นคู่ริมหน้าต่างก็ได้ครับ ดีไซน์สุดล้ำสไตล์ที่โอปป้าชอบมากๆคือการตกแต่งห้องด้วยแนวคิดการพับกระดาษสไตลล์ญี่ปุ่น หรือ “โอริกามิ” ที่กลายเป็นลูกเล่นซ่อนประตูต่างๆไว้อย่างลงตัว ซึ่งออกแบบโซนนี้โดยสถาปนิกชาวญี่ปุ่นบินมาเองครับ โอปป้าเพิ่งรู้ว่าพนักงานเสิร์ฟที่นี่เป็นสาวลูกครึ่งไทยญี่ปุ่นเสียด้วย มายืนต้อนรับอยู่น่ารักเชียวครับ มาดูเมนูแรกที่ทาง Yamazato เสิร์ฟกันดีกว่าครับ เป็นชุดปลาดิบที่เชฟบรรจงจัดเรียงอย่างสวยงาม อย่างที่บอกตอนต้น เค้าใช้วิธีการ “ไคเซกิ” ในการจัดอาหาร ทำให้ดูสวยงามมากเสียจนไม่กล้ากินเลยใช่มั้ยครับ ชุดนี้ประกอบไปด้วย ซาชิมิรวมมิตรทะเลอย่างปลาโฮ หอยเชลล์ ปลาหมึก กุ้ง ประดับด้วยสาหร่ายและ ใบโอบะ […]

คาโกะโนยะ อาหารญี่ปุ่นแท้สูตรต้นตำรับ

ใครที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่น และอยากจะลองสัมผัสถึงรสชาติอาหารญี่ปุ่นแท้ สูตรต้นตำรับแล้วล่ะก็ ขอท้าให้มาลองลิ้มชิมรสอาหารญี่ปุ่นสูตรต้นตำรับได้ที่ ร้านคาโกะโนยะ ที่เป็นหนึ่งในธุรกิจในเครือกลุ่มเคพีเอ็น ที่ได้ร่วมทุนกับบริษัทจากญี่ปุ่น KINRIE Corporation ซึ่งความแปลกและแตกต่างของคาโกะโนยะนั้นจะเป็นอย่างไรบ้าง คุณกรณ์ ณรงค์เดช บิ๊กบอสในเครือกลุ่มเคพีเอ็นจะพาเราไปทำความรู้จักร้านอาหารแห่งนี้พร้อมๆกันค่ะ จุดเริ่มต้นของการทำธุรกิจร้าน Kagonoya “เริ่มมาจากความบังเอิญมากครับ คือ Kagonoya เป็นร้านอาหารที่ดังในเรื่องของชาบูกับสุกี้ยากี้ ซึ่งมีที่ญี่ปุ่น 76 สาขา แล้วผมกับที่บ้านไปเที่ยวกันที่โอซาก้า ไปทานร้านนี้โดยบังเอิญ ผมรู้สึกว่ามันอร่อย ก็เลยมีการติดต่อเข้าไปว่าอยากจะเอามาทำที่เมืองไทย ทางญี่ปุ่นก็ตอบรับเป็นอย่างดีครับ แรกๆคิดว่าจะทำร้านเดียว นั่นก็คือเปิดที่ทองหล่อเมื่อประมาณ 2 ปีครึ่งที่ผ่านมา ปรากฏว่ามันไปได้ดีก็เลยมีร้านที่ 2 ที่ 3 ตอนนี้ 2 ปีครึ่งเรามีทั้งหมด 8 สาขา ในปลายธ.ค.57 นี้จะมีทั้งหมด 12 สาขาครับ” จุดเด่นของ Kagonoya “สิ่งที่แตกต่างจริงๆเลยก็คือ สำหรับคนที่ชอบทานเนื้อครับ คือเนื้อจะทำพิเศษเรียกว่าเนื้อ Kagonoya Grill ที่บริษัทแม่ที่ญี่ปุ่นเขามีฟาร์มที่เลี้ยงวัวโดยเฉพาะอยู่ที่ออสเตรเลีย วัวทั้งหมดนี้ส่งเฉพาะร้านเราเองเนื้อนี้จะไม่มีที่อื่นทำได้ นอกจากร้านเรากับร้านเขาที่ญี่ปุ่น จะเป็นเนื้อที่นุ่ม […]

ศิลาดล เสน่ห์รสชาติอาหารไทยแบบต้นตำรับ

หลังจากที่ได้นำเสนออาหารญี่ปุ่นจากโรงแรมชื่อดังมาแล้ว วันนี้ ChicMinistry จะพาทุกคนไปทานอาหารไทยที่มีรสชาติไทยแท้ต้นตำรับ ราวกับหลงไปอยู่ในยุคสมัยสุโขทัยที่ห้องอาหารศิลาดล โรงแรมสุโขทัย กรุงเทพฯ นี่เองครับ ไปเตรียมรับความอร่อยกันเลยดีกว่า ห้องอาหารศิลาดลเป็นห้องอาหารสแตนด์อโลน ตกแต่งแบบไทยๆ เปิดบริการให้ลูกค้าได้อิ่มอร่อยทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ในบรรยากาศศาลาไทยกลางน้ำที่รายล้อมด้วยความเขียวชอุ่มของต้นไม้ใหญ่และสระบัวบานสะพรั่ง พร้อมเสิร์ฟอาหารไทยรสชาติเยี่ยมที่เน้นความพิถีพิถันในการคัดเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ เพื่อให้ได้รสชาติอาหารไทยแท้ที่กลมกล่อม หลังจากที่ได้โต๊ะนั่งแล้ว เมนูแรกที่ศิลาดลจัดให้คือ “ของว่างศิลาดล” ซึ่งเป็นออร์เดิร์ฟประกอบด้วยไก่ทอดใบเตย หมูสเต๊ะ ช่อม่วง ปอเปี๊ยะทอด และทอดมันกุ้ง แต่ละชิ้นทำมาแบบพอดีคำ รสชาติใช้ได้เลยครับ โดยเฉพาะทอดมันกุ้ง แก้วนี้เป็นเครื่องดื่มดีท็อกส์รสเป้บเปอร์มิ้นแนะนำโดยศิลาดลเชียวนะครับ เมนูต่อไปเป็น “ยำส้มโอ ไก่กับกุ้ง” ซึ่งเป็น Signature Dish อย่างหนึ่งของศิลาดล ตกแต่งด้วยกุ้งเนื้อแน่น รสชาติอร่อยแปลกไปอีกแบบครับ ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารไทยต้นตำรับแล้ว ย่อมต้องมีมัสมั่นซึ่งเป็นเมนูไทยแท้แต่โบราณ จานนี้เป็น “แกงมัสมั่นไก่” รสชาติเข้มข้น เนื้อไก่นุ่มละมุนลิ้น สีสันยังน่ารับประทานอีกด้วย ต่อไปเป็นเมนู “ปลาหิมะนึ่งกับผัดกระชาย” เนื้อปลาสดและแน่นมากๆครับ เพิ่มความเผ็ดนิดหน่อยด้วยพริกไทยอ่อน ไม่มีกลิ่นคาวของปลาสักนิด เหมาะกับคนชอบทานเผ็ดครับจานนี้ มาถึงเมนูเด็ดส่งท้ายแต่ไม่ท้ายสุดกับ “ผัดไทยเนื้อปู กุ้งแม่น้ำย่าง” จานโตๆ แนะนำให้ทานหลายๆคนนะครับ ถ้าทานคนเดียวไม่ไหวแน่ […]

ดินเนอร์สุดหรูเคล้าบรรยากาศโรแมนติก บนชั้น 55 ที่ Red Sky

กลับมาอีกแล้วกับการรีวิวอาหารที่ชวนให้ชาวชิคน้ำลายสอ อยากรู้แล้วล่ะสิว่า ChicMinistry จะพาไปที่ไหน ดินเนอร์สุดหรูวันนี้หลายต่อหลายคงรู้จักกันดี ไม่ว่าจะคนไทยหรือต่างชาติ นับว่ามีชื่อเสียงมากครับกับ Red Sky Restaurant บนชั้น 55 ของโรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ แอท เซ็นทรัลเวิลด์ ไปรับความอร่อยกันดีกว่าครับ บรรยากาศภายในถูกจัดให้เป็นแบบ Casual เหมาะกับการกินอาหาร จิบไวน์ และเคล้าเสียงเพลงเบาๆครับ ส่วนบรรยากาศภายนอกเป็นอะไรที่มากกว่าการกินอาหารเลยล่ะครับ เพราะคุณสามารถมองเห็นทิวทัศน์ 360 องศาจากตึกระฟ้าใจกลางเมืองได้ด้วย เรดสกายประกอบด้วยที่นั่งภายใน 81 ที่นั่ง และที่นั่งภายนอก 149 ที่นั่ง มีบริการไวน์คุณภาพเยี่ยมและเปี่ยมคุณค่าที่ถูกคัดสรรมากว่า 300 แบรนด์ รวมถึงเครื่องดื่มต่างๆด้วย นอกจากนั้นยังมีเสียงเปียโน และนักร้องเพลงแจ๊สที่มีเส้นเสียงนุ่มลึกเปี่ยมคุณภาพมาเพิ่มอรรถรส Signature Drinks ที่ทางเรดสกายจัดให้คือ Sexy Kiwi และ Passion Fruit Martini ทั้งสองแก้วดื่มแล้วจะรู้สึกสดชื่นดีครับ แอลกอฮอล์ไม่มากกำลังดี แต่สำหรับผมเองขอเป็นไวน์จากออสเตรเลียแล้วกันนะครับ รสชาติไม่ฝาดไม่หวานมากใช้ได้ทีเดียว อิอิกลับมาอีกแล้วกับการรีวิวอาหารที่ชวนให้ชาวชิคน้ำลายสอ อยากรู้แล้วล่ะสิว่า ChicMinistry จะพาไปที่ไหน […]